拜拜的六道菜

 

今天是腦公奶奶的忌日，因為公婆不在家，先前就有請我要做六道菜。

婆婆說：

簡單就好，記得要煮一鍋飯有飯匙插在飯裡，然後拜拜的酒杯碗都要拿出來，金紙他們會準備、菜色葷素不忌。

話說得簡單，可是六道菜對我而言好像不是很簡單，我通常過年也才幫忙單煮兩道菜，

初一煮三道菜，除夕的其他菜色都是幫我婆婆切菜、或者是洗洗不用的鍋子等等。

第一次獨挑大樑，只能說公婆應該是信任我可以達成這個任務。

不過，這天也好巧不巧，要參加腦公同事的婚禮，而且要跑到基隆，我估算時間至少十點要出門、

那麼也要九點拜拜，然後也得七點就下來燒菜了吧~ 

盤算著自己做菜的功很多，因此提前一天晚上就先到廚房把菜切一切洗一洗，

拜拜這天就開火即可。

設計菜色之前先上網查拜拜忌日通常有啥菜色，

我想至少要涵蓋一兩個吧，看到韭菜、豆干我就想到韭黃炒肉絲，好，那就是其中一個了

於是這天就七點二十下來煮，很順利的有完成噢~ 上面這張是小叔拍照的手~

第一道：

乾炒黃綠紅(地瓜、敏豆、鮭魚)

鮭魚用一點黑糖和一點點鹽巴小抓一下抹點粉煎一煎過油、地瓜削皮切絲先下去煎一煎過油。

再來熱鍋使用蒜頭爆香、丟切成絲的敏豆下去加上味霖炒一炒，加上處理好的鮭魚小丁片以及地瓜絲拌炒；

最後加上白芝麻提味~

香菇炒三蔬，

這個真的沒有什麼技巧大家都會，重點只是切功：

高麗菜1/4顆、青椒一條、蘿蔔1/3條 全部切細絲(刨絲炒起來會太軟沒口感，要切)、

香菇切細片，先用熱油爆香蒜頭後就可以丟所有了料下去拌炒。

加一些素口味的烹大師調味，小悶一下出水，就可以盛起來了~

雞肉捲，

我必須承認這個是有些失敗，因為實在是很趕趕著出門，實在是來不及等到冷一點凝固一點再切，

導致雞肉散了，要不然其實是雞肉包鮭魚，等我下次弄好再補拍一次。

紅紫綠~

這個擺盤我想很久了，

炒絲瓜、燙茄子、還有炒番茄，分開煮，然後小心擺盤，

總之就是漂亮~ 然後又很清爽~

蔬菜咖哩：

花椰菜、菜心、紅蘿蔔、洋蔥、薑，炒一炒完加上咖哩塊跟著雞肉捲一起蒸燉~

最後就是韭黃炒肉絲，

只是這個肉絲是雞腿肉。

完成~

 

雖然都以蔬菜為主，不過看起來是很澎湃的~

 

腦公的阿嬤在天之靈應該吃得很ok，因為她有給我聖筊，腦公還擲不到呢~